J'ai la chance d'avoir un vieux jardin avec des arbres fruitiers assez grands pour produire des fruits. Le plus compliqué reste de les cueillir et de les cuisiner pour ne pas les perdre.
Dans mon jardin, on peut donc trouver un cerisier acide (Prunus cerasus). La griotte est généralement utilisé en confiture, pasteurisation ou eau-de-vie. Pour ma part, j'adore en faire des clafoutis.
Cette année, j'ai embauché les enfants pour m'aider dans les tâches les plus contraignantes : ramasser les cerises (merci P'tit Loup), dénoyer les cerises (merci Jules). Normalement il est conseillé de garder les noyaux de cerises pour plus de gout dans le clafoutis. Perso, j'aime pouvoir manger un dessert sans obstacle et pour les enfants, c'est quand même moins risqué.
Astuce Zéro Déchet: je garde du coup les noyaux de cerise pour fabriquer des bouillottes, après les avoirs laver et sécher au soleil. Vous pouvez également garder les queues de cerise pour vous préparer des infusion detox. Séchez les à l'ombre et faites les ensuite bouillir. Les queues de cerise ont la vertue de renforcer les nerfs, de calmer, de renforcer les reins et les voies urinaires.
Recette du clafoutis aux cerises express
Ingrédients
- Beurre (pour le plat)
- Cerises (l'idéal est qu'elles recouvrent le fond du plat)
- 80g de sucre
- 100g de farine
- 300g de lait
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
Recette
Répartissez les cerises au fond du plat
Mélanger le sucre, la farine, le lait, les œufs et le sel.
Verser la préparation sur les cerises
Enfourner 40 minutes à 180°
Saupoudrez du sucre sur le clafoutis encore chaud